兰卡威｜最全的马来美食全在这儿【夏天这样玩】
2016-06-28

　　信仰是一种灵魂式的爱，没有哪一种情绪如信仰般坚如磐石，排山倒海并代代相传。马来西亚，兰卡威，瓜镇，熙熙攘攘的人群，热热闹闹的集市，琳琅满目目不暇接的各式花样食品，摊位前忙碌的男人，包裹得严严实实的穆斯林女人，时间，定格2016年6月中旬的一个傍晚，微雨，7点钟过后。这里是马来西亚兰卡威商业中心一个叫瓜镇的小镇，一年只开一个月的斋月集市里，已是车水马龙，热闹非凡。

 

　　如果把旅行中的游山看水比作生活中的一盘美味大餐，一个地方的人文元素更像是这盘菜中的菜品。于我一个喜欢拍拍写写的人而言，如果画面中缺了人的元素，我总是介意成像的不完美。所以，去往各国各地旅行，我特别喜欢去一些街头巷尾，那些始终萦绕我的，是清晨弄堂里的一声吆喝，是蜿蜒小巷里肆意玩耍的孩子，是挑着竹筐山坡中迎面而来的驼背老人，一个小镇的集市，一条隐于居民楼里的菜市场，那些最接地气的普通老百姓生活，会常常唤起我对过往生活的回望。马来西亚兰卡威之行，我的目光，又一次在游离，寻找。

　　▼ 什么是の穆斯林

　　旅行，拍照，写作的过程，其实也是一个认识世界了解未知的学习过程。查阅资料显示，当今世界三大宗教伊斯兰教、佛教和基督教中，那些信奉伊斯兰教的人，被称为穆斯林。今年的六月，世界的穆斯林信徒们，又一次迎来了他们一年一度的斋戒月。

　　▼斋戒月是 の 什么月

斋戒月是个特殊的月。开斋节是伊斯兰教最盛大的节日之一，如我们华人的春节，不过他们的新年日期与我们不同。开斋节到来时，全世界穆斯林普天同庆，举世同乐。还有个特殊的，在每年新年前的一个月，是他们的斋月，今年的穆斯林开斋节在7月初，所以6月即为斋戒月。斋月的习俗是所有的穆斯林人在这一个月中的日出之后不吃饭，不喝水，要坚持到日落后才可自由吃喝。

 

　　▼在兰卡威の遇到斋戒月

　　由十三个州组成的马来西亚，人口比例大部分是本土马来人，还有少数华人和印度人。马来人信奉伊斯兰教，所以这个国家有大概超过60%的人是穆斯林。在兰卡威，穆斯林也比较多，所以在瓜镇的斋月集市上，我们幸运地感受了一个热闹非凡的穆斯林美食集市，见识了最全的马来特色小吃。

　　▼斋戒月市集里看 の 新奇

　　其实这之前我还从没深入了解过穆斯林文化。当我们听说瓜镇里有个专门为饿了一天的穆斯林们售卖吃的集市时，对于吃货们来说，这么好的机会怎能错过。傍晚，雨还在下个不停，不顾一天行走的疲劳，我们执意要兰卡威旅游促进局的朋友们带我们到小镇上去看看。

　　吃的太多，选择上都是个困难。

　　▼斋月集市几乎聚集了所有的 の 马来特色食物

　　伊斯兰教国美食，其实更能体现的，是穆斯林的人文文化。如果你想在同一个地方全面了解马来西亚吃的特色，斋戒月傍晚的市集是最好的去处，平时很难找到的马来食物基本全扎堆于此。摊位上出售的各式美食，不光会让你口水直流，还让你看得眼花缭乱，无从吃起。

　　花样太多了，除了水果，我甚至一个都叫不出它们的名字来，几乎是从没看过的。没吃过的异国之味，也不是每个人都有勇气尝尝。

 

　　人流如织的小吃街，雨越下越大，这丝毫没有影响逛街人的兴致。我和同伴们，一下车，便迅速融于各个大拍档的摊位中，除了不停拍拍拍，就是买买买，吃吃吃。

　　来自广州卫视的新闻主播李欣——我的兰卡威同伴，已经抑制不住激动的心情了。

　　6月的兰卡威，天气还是相当的炎热，这样露天摆放的食物，卫生状况肯定不是那么的无可挑剔。而对于一整天没有进食的穆斯林人而言，已经管不了那么多了，这里是他们傍晚中最热切去的地方。一年只有一个月的热闹生意，斋月期间那些集市摊主，也只在太阳日落时分才会出来摆摊，风雨不误。

　　瓜镇的整条小吃街，面积并不大，位置也并起眼，看起来很火，其实也只是简单的几排长长的摊位，更像我们的乡村集贸市场。

　　▼体验舌尖上的 の 兰卡威之味

　　斋月期间出售的食品，除了不会出现猪肉，其它肉食都会有，发现市面上见到最多的就是各种糕点和甜品。我们一路拍，一路买来吃。要问我好不好吃，每个人的喜好不同，所以答案我难告诉你，对于我这种口味特别刁的人，要让我说出特别好吃这俩字，还真难。越是特色的食物，其实最让人难以接受，最好的办法，是先少买，尝着吃，觉得好吃了再多买，更何况我们的饮食习惯与穆斯林有着很大的差别。

　　这么大的芒果，要10马币一斤，和我们超市里的价格差不多了，感觉并不便宜。

　　还有这肉串，好像要2马币/串。我从兰卡威一家银行兑换的马币，价格在1.72元兑换1马币。咳，人民币啊，什么时候到一个国家能不贬值，让我们也能豪一把当回财主呢。

　　数天兰卡威之行，我们每天的一日三餐，中午和晚上基本都吃在华人的餐馆，吃的几乎全是略带甜味的中国菜。马来西亚广东籍华人较多，大概是粤菜系的中国味吧。只有早上在酒店的自助餐，才有机会品尝和认识地道的马来餐。感觉马来菜最大特色是口味上喜欢甜和辣，咖哩味的菜常见。我们每天的餐桌上几乎都有一盘黄色调的咖哩菜，还真没有几个人喜欢吃的，来自南方的朋友们，每天桌前念叨最多最想念的，倒是国内的”老干妈“。

　　▼头巾包裹下的の穆斯林美女

　　在穆斯林斋月的集市上，除了琳琅满目的美食，还能让你感受到非常浓厚的宗教文化。最惹眼的，当属大街小巷裹着头巾只露出一张脸的穆斯林女人。

　　现代社会，“裹头巾”似乎成了穆斯林女性的标签，至于为什么穆斯林妇女要戴头巾披罩袍，其实是对信仰的一种遵从。伊斯兰教义认为，人类的服饰首要目的就是用来遮盖身体的，男子从肚脐至膝盖为羞体，女性穆斯林除了面庞和手都是羞体，不能随意暴露，只有至亲可以看，婚后的女人，头发只能给自己的丈夫看。在终年炎热的热带地区，每当我们穿着短袖短裤还汗流浃背的时候，看到那些还包裹严严实实的穆斯林女人，煎熬的不仅是她们，还有我们的视觉感受。

　　这些层层包裹的头巾下，让我们欣喜的，是常常看到一张张清秀姣好的面庞和深邃的眼睛。还发现，她们的皮肤，还超好。

　　▼迷人的の兰卡威笑脸

　　来兰卡威，我最大的收货，还有一眼难忘的，让我难忘的兰卡威微笑。

　　原来一直以为传统的穆斯林人会抗拒拍照，所以每次想拍他们时，都是胆战心惊，即使远远地偷拍也生怕被看到。后来惊讶地发现，原来兰卡威的穆斯林，无论男女老少，面对镜头时，竟是非常热情与友好。

　　在瓜镇集市，我们拿着相机，在各个美食摊位前游走，无论是拍他们本人还是拍食物，大多数人都会对你友好的微笑，或打个招呼，或欢迎你来拍，还有的，眉飞色舞的主动摆几个poss 让我们来拍。国籍、面孔、信仰，原来感觉与他们的距离是那么远，因为相视一笑，竟让我们突然觉得不再陌生。这些如沐春风的笑脸，感觉空气，都变甜了。

　　小女孩的腼腆一笑。

　　马来西亚美食，其实习惯与不习惯的味道，已不重要，我更爱的，是兰卡威人带给我的迷人微笑。