马来西亚“拉茶”现身梅城
2015-09-14

　　近日在梅城江南路闲逛，几个有趣的字“王子拉茶”跃入眼帘，是一家新开的时尚饮食店。拉茶？是什么茶？

　　带着吃货的好奇心走进了店门，询问起女店员“拉茶是什么茶”？细妹答，我们的王子拉茶来自马来西亚，简单地说就是把奶茶用两个杯

子倒过来倒过去，就像拉的动作。那么有趣？没想味道会是如何，倒是先对细妹现场表演有了一饱眼福的兴趣了。于是叫了两杯：玫瑰拉茶

和红豆椰子拉茶。

 

　　只见细妹先将红茶拉茶泡好，滤出茶渣，并将茶与炼乳、玫瑰汁混合，倒入一只带耳的不锈钢杯内（容积1000ml左右），然后一手持

盛有奶茶的杯子，一手持另一只空杯，将奶茶于近距离时开始倒入空杯。此时，精彩镜头出现了（如图1）：只见奶茶在倒入过程中，细妹

的两手持杯距离忽然由近到远，大概只在两秒的时间内，上杯奶茶被她的两只手“拉”成一米多长的乳白色“奶河”，继而均匀连续地注入下

杯，滴水不漏。惊叹间，整杯奶茶已经转移到了那只空杯，这简直是一场高难度的杂技表演。

 

　　如此反复“拉”7次，细妹便完美地将奶水混合于茶中，调制出一杯马来西亚拉茶了。观之，有幼滑细腻的泡沫，饮之，既有茶叶风味，

又有牛奶浓香。

 

　　此外，在王子拉茶店笔者还发现了在香港街头常见的一款风味小吃“鸡蛋仔”，它是把鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等调成汁液，倒在两块特

制蜂巢状铁模具内，放在火上烤成。色泽金黄，有浓浓的蛋糕香味，外酥内软，吃起来口感很妙