马来西亚闻名已久的虾米虾膏
2013-12-17

　　马来西亚槟城双溪槟榔港口，绝对不能错过了风的呼啸、船的摆渡、蝉的叫鸣、树的摇曳……还有那些摊开一地曝晒的咸鱼、虾米；馥郁香气的虾膏；噗噜噗噜打水注氧的鱼虾养殖等。看见了，才明白生命不仅仅是繁华那一面，那些丰沛的大自然资源悄悄充盈数代人的生活故事，现在就让马来西亚蓝卡官方带您来领略马来西亚迷人风情。

　　虾米盐煮晒干去壳 制作工序繁琐

　　路过住宅前，见不少门前的水泥地上既曝晒着一列列的咸鱼和散落如星辰的橙黄虾米，好有趣，恍惚像漫画般冒出的话框“登”一响，才突而晓得这些吃进肚子上千上万次的东西原来是这样子生产的。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　停下摩托车，向其中一家的老板林炳忠询问，他说，这是家族的老行业了，源自爷爷那一代。“原来也捕捉大虾或海鲜类，但捕捉海鲜网容易破，功夫又繁琐，成本和人手都是问题，后来就转为专捕虾米，就不致那么费力。”他解释。

　　他指出，下网、收网都有固定的时间，每月大约有10天的作业期，这主要是配合其他出大海捕鱼的渔民们。“不然在同一条线路上，网会搅乱在一起，所以彼此有共识会错开作业的时间，大家找饭吃。”而他每天大概会去捞网2至3次，这又看气候和潮汐的涨退。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　打捞回来的虾米，要下盐煮个2、3小时，其后再拿到太阳底下晒干，一般上需要5、6小时，再收集以机器去壳，然后人手以筛子筛汰，程序不少。“从前没有机器去壳，都是放入一个大布袋再拿来摔，那还要更累。虾壳就拿来当肥料。”他说。

　　虾膏是驰名外销特产

　　值得庆幸的是，在华人密集的区域尚保留许多具有参观价值的传统家庭工业，多是城市从缺的生活景象。骑着摩托车在住宅区前晃游而过，可以看见摊在空地处的咸鱼与虾米，尤如在海边晒着太阳，煞是有趣，是此处举目可见的特色。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　另外，虾膏同是双溪槟榔港口历史悠久且驰名外销的渔民特产，日产近千公斤供应新加坡市场。制成材料早期取自渔民提供的新鲜虾水，后因货源不足，才向邻国进口虾水。坚持使用高品质原料和人工火候控制，双溪槟榔港口生产的虾膏一直为人津津乐道，名声历久不衰。

　　而鱼虾养殖场、养燕业、红树林沼泽地野生飞禽、渔民作息情景，完备当地促成生态旅游的各个条件；游客或摄影发烧友若从码头出发，在前往国家公园的途中，可体验另一番探索之旅的乐趣，如发现益发少见的野鹰、海鸟、花跳鱼等，入夜后还可在红树林看到绝迹于城市的闪烁萤火虫，如斯风土美景，端的不是高度发展的社会所能供给的了。