让人怀念的马六甲美食
2016-06-08

 

　　一、马六甲美食推荐

　　1、鸡饭粒
如果说鸡饭是马来西亚一道最普遍最经济的食物的话，那么把鸡饭做成一粒一粒球状的就只有马六甲了。在马六甲鸡场街，一排就有好几间经营鸡饭粒的饭店，最出名也是最老字号的当数中华和和记。而被蔡澜先生所推荐的古城鸡饭粒，菜品味道则见仁见智。

　　2、煎蕊(Cendol)
煎蕊（印尼语：es cendol），又译煎律、晶露（印尼语的音是卷舌音），是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国南部。先是迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入Pandan汁制成的绿色米粉（现在的Pandan材料多已改为天然的绿豆粉)，最后一勺奶白的椰浆浇上来。不一会儿冰霜融化，乌紫的豆红、透明的绿意，隐现于因黑糖颜色转深却仍旧奶意盎然的椰浆之上，色泽诱人，勾人食欲大动。

　　3、沙爹(Satay)
沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。

　　4、叻沙(Laksa)
叻沙(Laksa)是娘惹美食中最具盛名的一种。叻沙通常是用虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁等材料，经过数小时的熬制而成。味道偏浓，以甜酸、微辣为主，食之开胃。

　　二、当地特色美食店

　　1、古城鸡饭粒古城鸡饭粒（Famosa Chicken Rice Ball），总店在鸡场街，蔡澜先生推荐的，老板是华裔后人。这个鸡饭粒实际上就是海南鸡饭，只不过把米饭捏成乒乓球大小的球。相传以前华人在南洋讨生活，为了能在工作时方便随时随地吃到食物，就把饭搓成球状。总店店铺装修非常中国化，总是有很多人在排队，生意非常好。米饭和鸡高汤一起熬制的鸡饭粒配上白切鸡或烤鸡，来一盘又粗又脆的怡保豆芽，再来一杯冰凉的小麦水，经典搭配，消费还不高。最小的一份鸡饭粒有5颗。

地址：28-30, JALAN HANG KASTURI, 75200 MELAKA.
营业时间：晚10点关门

　　2、佳必多沙爹
佳必多沙爹（Capital Satay），是马六甲公认的沙爹朱律老字号，营业已经超过40年了，现在是马六甲最出名的沙爹朱律馆，味道跟国内的一般的火锅很不一样，吃的人很多，多数是游客和老顾客，经常是要等的。从店外面看就像个超市，店内墙上有很多明星或者娱乐节目来录制的照片。

地址：41, Lorong Bukit Cina
营业时间：17:00开始
人均消费：以串计价，每串约RM0.90,最低1林吉一串。

友情提醒：这家店就一家，没有分店也没有姐妹店，他们还特意声明了这一点，所以千万弄清楚别搞错了哦！下午五点开始营业一至到凌晨2点左右，下午三四点就有很多人在排队了。

　　3、Jonker 88
Jonker 88，鸡场街88号，一家非常有名气的吃Laksa（马来西亚米粉）和Cendol（珍多冰）的地方。门口经常有两条长长的人龙，一条是排队买主餐，一条排队买甜品。大门口就竖着餐牌，中英文都有。它还有个“博物馆餐室”的绰号，因为餐馆里还有各种旧版纪念钱币。
地址：No. 88, Jalan Hang Jebat, 75200, Melaka, Melaka, 75200, Malaysia

　　4、Nancy’s Kitchen Restaurant
娘惹风味餐厅，很受欢迎，餐厅外会挂一个竹制的中英文菜单牌子，内部环境很不错，墙上挂了很多照片，就是空间有点小。他们的菜确实挺好吃的，在大多数网友中的口碑也挺好。老板人很好，对于不知道要点什么的，他倒是很乐意建议。菜色价格适中，不过手工黄梨塔之类的有点贵。
缺点：去的时候可能因为人太多，在狭小的空间里显得非常拥挤，看着外面在焦急等待的人，也没心思慢慢地吃，有网友说感觉就像被服务员逼着快吃完。

地址：7, Jalan Hang Lekir, Off Jalan Tun Tan Cheng Lock, 75200, Melaka, Melaka
建议：最好不要在饭点过去，要么早一点，要么晚一点。

　　5、和记鸡饭
和记鸡饭（Hoe Kee Chicken Rice Ball）是鸡场街上跟中华茶室、古城鸡有着差不多名气的鸡饭店，也非常受欢迎。他们家除了鸡粒饭，还有亚参鱼头和汤。在店内会挂一个价目表，在排队的时候就可以想好吃什么，这样也可以加快点餐速度。店内的设计还是有点古城的味道的。

地址：入鸡场街的不远处，也在右侧。
到达方式：步行可到达。
营业时间：周一至周五9:00-18:00；周末9:00-19:00。
人均消费：和记-鸡饭粒按粒来算，每粒几角钱，如果自己不知道可 以吃几粒的话就请老板决定。鸡可以选择四分之一只/半只/整只， 价钱不同。炒包菜2林吉/碟。人均10林吉左右。

　　6、地理学家咖啡馆Geographér Cafe
如果看过《夏日嬷嬷茶》的话，一定会对这间咖啡店有所印象。咖啡店位于人来人往的鸡场街，虽然是开在古老的房子里的咖啡店，但是其名字、颜色、装修都透露着其新新本质。这是上世纪末才开的一间咖啡店，一群满怀梦想、创意与冒险精神的年轻人，将原本的一间残破老屋改成了一间文化大融合的咖啡店，给路过的人一个短暂歇脚的地方。这里的咖啡选择很多，酒的选择更多，虽然不能与专业酒吧相比，但一杯鸡尾酒也可以调出不同的味道。店里有薯条、鸡块小食，也有可以填饱肚子的正餐。
下午的地理学家咖啡店很清静，适合打发时间。晚上的地理学家就很热闹，有请当地的现场乐队演出，还有喝酒喝到兴起的人们随乐起舞，很有闲适的情调。

地址：83 Jalan Hang Jebat (Jonker Walk)
营业时间：周一至周六10:00-次日1:00；周日8:00-次日1:00。
人均消费：几林吉到几十林吉不等

　　7、鸡场街 （Jonker Street）
还是一条其貌不扬的街道。短短1小时，这条街道开始苏醒，零星的商贩开始搭建路边摊，两边的门市也掌灯开门，稀稀落落的游客从四面八方涌过来。
鸡场街是马来西亚马六甲古城中华人聚集的区域，细看鸡场街的建筑，走马骑楼、古老楼房、华侨会馆等等，全都带有老香港的情怀。

　　8、中华茶室 （Kedai Kopi Chung Wah）
中华茶室在鸡场街上算是名号最响的餐馆啦！环境普普通通。做的食品种类很简单，菜单上就只写着：海南鸡饭（分为整只和半只来点）、鸡饭粒。所以进去点餐是一件很方便的事情，如果有选择性障碍的话，进来这家就没错了。差不多下午一点就关门了，从开门到关门一直有有人排队，真是值得一去！地址在红屋对面的桥旁，三叔公旁边 应该很好找！每人5粒饭！