马来西亚首创椒盐料理
2013-12-17

　　水平海鲜档 椒盐料理全马首创

　　有7年历史的水平海鲜档，老板是热情好客的黄水平。在班茶土生土长的他，18岁那年离乡背井到槟城的西餐店打工10年，7年前萌起回乡创业的念头，于是回流班茶开设海鲜档。他烹煮的海鲜和佳肴深受顾客欢迎，光顾者与日俱增，让他信心倍増。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　黄水平与当地渔民的关系良好，各种新鲜海产的供应不成问题。该店提供逾80种菜式供顾客选择，凡事亲力亲为的他，烹煮美味佳肴绝不假手于人。

　　不说不知，原来椒盐海鲜这道料理方式，是出自黄水平之手。他说，当初精心泡制椒盐，是为了让顾客享用美味可口的海鲜。椒盐以十多种材料酿制，曾有顾客向他表示，椒盐口味带点香港风味，许多来自中港台的厂商，也因而慕名前来光顾。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　黄水平表示，班茶渔村属于沙地海，是虾蛄（又称濑尿虾）生长的好地方，2月至10月是盛产期。为了满足顾客需求，海鲜档也提供虾蛄料理，以每公斤原价RM95售卖给顾客，店家只收取RM12人工费。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　此外，他指出，班茶的螃蟹分为两大类，一种产自红树林，外壳呈黑色，肉质甜美，但味道不够香浓；至于青壳海螃蟹，肉质甜美之余，还带有浓浓香味，非常好吃，每公斤价格RM45。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　他说，班茶没有工厂，所以不会有废料污染海水，食客大可放心享用当地海产。

　　海鲜加工食品闻名

　　班茶渔村（Tanjung Dawai）距离双溪大年约40公里，因海鲜美食及高品质的渔获加工食品而颇负盛名。

　　大路街场只有一条街道，两层建筑物是战前老屋，早年为已故殷商杨鸿斌所投资兴建，故命名为鸿斌园。有一部分旧屋因经不起岁月摧残而破损，再翻新修补，一部分老店则仍有营业。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。

　　班茶共有二十多家大小箱网养鱼及养虾场，有的规模庞大，甚至将鱼虾出口到国外，是当地主要经济命脉之一。吃海鲜、买海鲜和渔获加工食品，是吸引人们涌往这个小镇的最大因素之一。马来西亚蓝卡官方推出＜四天三晚马来蓝卡项目考察团＞，让您畅游马来西亚美食享受之旅。